Технологія сиру. Поліщук Г. Є.

Узнать цену и наличие
13566
Технологія сиру. Поліщук Г. Є.
Наведите для увеличения

Розглянуто систематизовану інформацію окремих розділів навчальних дисциплін «Технологія галузі» та «Інноваційні технолога галузі», присвячених виробництву натуральних сирів. Викладено вимоги до сировини та загальні технологічні операції для виготовлення сирів, особливості технологій основних...
 

Розглянуто систематизовану інформацію окремих розділів навчальних дисциплін «Технологія галузі» та «Інноваційні технолога галузі», присвячених виробництву натуральних сирів. Викладено вимоги до сировини та загальні технологічні операції для виготовлення сирів, особливості технологій основних груп сирів. Подано апаратурно-технологічні схеми з урахуванням сучасних видів обладнання та раціональних способів виробництва.

Главные новости