Бутирометры, ареометры, жиромеры для молока

Бутирометр для молока - стеклянная разновидность посуды, предназначенная для определения жирности, как одного из важнейших показателей качества, от чего зависит цена продажи и покупки молочной продукции

Жирометр для молока также может использоваться для выявления фальсификата.

Бутирометр для молока

Устройство

Бутирометр представляет собой удлиненную трубку с узкой и широкой частью, для помещения начального образца молока (а также кефира, кумыса, ряженки и другой молочной продукции), последующего нагрева в лабораторной водяной бане для бутирометров, сепарирования в центрифуге и визуального разделения двух компонентов.

Благодаря этому жиромер позволяет довольно точно и относительно быстро измерить жирность путем отсчета делений на мерной шкале.

Помимо самого бутирометра, понадобятся химические ингредиенты, а также дополнительное лабораторное оборудование.

Как производится определение жирности

1. Заливается отобранная проба молока.
2. Добавляется концентрированная серная кислота. Это необходимо, чтобы H₂SO₄ вступила в реакцию и разделить жир и сыворотку. Таким образом получается двухкомпонентная смесь. Каждая из составляющих молока значительно различается по плотности, а следовательно на границе сред образуется полоса, находящаяся вблизи одного из делений шкалы бутирометра.
3. Третий компонент - изоамиловый спирт.

Жиромер для молока закрывается пробкой, чтобы избежать разбрызгивания, уменьшения объема, что исказить результаты лабораторного анализа и попадания капель на одежду персонала, поверхность стола и другой мебели.

Полученная смесь подогревается в водяной бане до 65-70 градусов. Контроль производится термометром.

Для разделения бутирометр помещается в центрифугу, ротор которой разгоняется до 1000 об/мин (или иной величины в зависимости от исследуемого продукта).

Купить бутирометр для молока можно сделав заказ в компании Технотест - поставщике приборов и оборудования для лабораторного анализа.