Приборы для определения Числа Падения

Прибор для определения числа падения (пчп) анализирует активность альфа-амилазы в образцах зерна и муке.

Прорастание зерна – процесс, желаемый при посеве. При хранении зерновых культур в элеваторах и производстве готовых хлебобулочных и макаронных изделий проросшее зерно снижает качество муки и класс пшеницы:

• разрушается крахмал и белки;
• ухудшается качество клейковины и хлебопекарские свойства муки;
• тесто становится липким, а хлеб начинает крошиться.

Активность α-амилазы, которую косвенным образом определяет лабораторный прибоп ПЧП:

1. Характеризует степень прорастания пшеницы.
2. Оценивается по вязкости клейстеризованной суспензии.
3. Число падения (ЧП) зерна пшеницы находится в обратно-пропорциональной зависимости от активности этого фермента.

Число падения - один из показателей, как расчитываемый в сертифицированных лабораториях при подготовке контрольных образцов для последующей калибровки спектрофотометров: ИК анализаторов для зерна, продуктов, кормов, так и дает возможность сельхозпроизводителю принять решение о дальнейшем использовании выращенной зерновой продукции:

• если зерно качественное, подлежит реализации и пригодно для выпечки хлеба;
• если результат недопустимо низок, зерно используется для приготовления кормов и зерносмесей.

Прибор ПЧП - принцип определения числа падения

Метод определения числа падения (активности α-амилазы) предложен в середине XX века Хагбергом (разработка методики) и Пертеном (реализация в специализированном оборудовании для определения качества зерна).

Прибор для определения числа падения (ПЧП) взбалтывает смесь из муки и воды в пробирках при постоянном подогреве суспензии в водяной бане лабораторной.

Процедура измерения ЧП регламентируется ГОСТ 30498–97.

Для отбора проб используются пробоотборники (копьеобразные ручные щупы или автоматические устройства для извлечения с глубины образцов зерна).

Для непосредственного определения качества клейковины необходимы:

• лабораторная мельница;
• весы с погрешностью ±0.01г;
• пробирки вискозиметрические (можно купить отдельно в Технотест).

Прибор ПЧП – автоматическое лабораторное оборудование, самостоятельно выполняющее все стандартизованные алгоритмы и выдающее результат.

1. Смесь навески муки, полученной после размола на мельнице лабораторной и дистиллированной воды помещается в пробирки и встряхивается вручную.
2. Шток-мешалки вставляются в пробирки и помещаются в захваты прибора ПЧП.
3. Содержимое лабораторной тары подогревается в водяной бане при одновременном возвратно-поступательном вертикальном движении шток-мешалок в течение 60 секунд, как соответствующий шейкер (встряхиватель лабораторный).
4. После этого под действием силы тяжести шток-мешалки погружаются в полученную смесь со скоростью, пропорциональной густоте клейстера, что определяется качеством клейковины зерна.
5. Счетчик времени фиксирует число падения в секундах – до опускання шток-мешалок на дно пробирок.

Высота падения стандартизована – 68 мм.
Допускаемое число падения ~ 250 с.
При 62 с - наблюдается высокая активность α–амилазы, при 400 с – пониженная.

Как выбрать прибор ПЧП ?

Основные критерии:

• диапазон определения числа падения;
• дискретность отсчета ЧП;
• возможность подключения к водопроводу (для охлаждения бани).

В зависимости от частоты проведения тестов и специфики деятельности лаборатории следует обратить внимание на 2 временных параметра: подготовка к тестам и непрерывная работа.

В линейке оборудования для оснащения зерновых лабораторий по анализу качества зерна компании Технотест представлен прибор ПЧП-7 с подключением к замкнутой циркуляционной системе (с принудительным охлаждением). Также систему охлаждения можно заказать отдельно в дополнение к любому прибору пчп (а также к зерновым мельницам), что обеспечит.

• экономию потребления воды;
• применение вдали от водопровода – в полевых условиях, вдали от лаборатории.

Прибор ПЧП-99 внесен в Госреестр и прошел проверку на полях с 1998 года.

Выгодно купить ПЧП Falling Number FN-II с метрологической аттестацией, гарантией 2 года, двумя цифровыми дисплеями и механизмом печати чеков с результатами анализа для предоставления заказчикам

По более высокой цене продаются лабораторные приборы ПЧП с расширенными возможностями - бренды Erkaya, Bastak.

Технотест производит ремонт приборов для определения числа падения и другого лабораторного оборудования - влагомеров, инфракрасных анализаторов зерна, измерителей деформации клейковины, белизномеров, сушильных шкафов и мельниц электрических лабораторных.