ПРОСМОТР ПО КАТЕГОРИЯМ

Уточните поиск

Торговые марки +

Оборудование для определения качества хлеба

 
В наличии
Влагомер Элекс-7 является аналогом прибора Чижовой, предназначен для лабораторного контроля влажности пищевого сырья и продуктов в соответствии с требованиями ГОСТ 21094, ГОСТ 3626. Устройство состоит из: блока высушивания образцов пищевого сырья; электронного блока управления и...

 
В наличии
Прибор Чижовой модернизированный цифровой ПЧМЦ предназначен для определения влажности образцов пищевых продуктов (включая хлеб) с автоматическим регулированием температуры плит прибора, предназначен для оперативного контроля влажности пищевого сырья, полуфабрикатов и готовой продукции....

 
В наличии
Влагомер тестозаготовки ПЧ-МЦТЗФ (ПЧ-МЦТ) для определения влажности образцов пищевых продуктов с автоматическим регулированием температуры плит прибора (в дальнейшем - прибор) предназначен для оперативного контроля влажности полуфабрикатов - небольших навесок. Устройство применяется в...

 
В наличии

Предназначен для расстойки тестовых заготовок в производственных лабораториях предприятий системы хлебопродуктов, определения хлебопекарных свойств муки.


 
В наличии

Предназначен для контрольных анализов качества выпекаемых изделий, пробной выпечки хлебобулочных изделий для отработки технологических процессов в производственных лабораториях предприятий системы хлебопродуктов.


 
В наличии
Прибор для измерения формоустойчивости хлеба ИФХ-250 применяется на мукомольных и хлебопекарных предприятиях, в лабораториях, где проводится оценка качества зерна (муки). Оборудование для оценки качества хлеба предназначено для определения формоустойчивости по величине отношения высоты к...

 
В наличии
Прибор журавлева для определения пористости хлеба служит для выделения из хлебобулочного изделия образца определенного объема, по результатам взвешивания которого расчетным путем определяется пористость хлеба. Конструкция и принцип работы устройств КП-101, УОП-01 и КВАРЦ-24 идентичны. Они...

 
В наличии
Прибор для определения объема хлеба ОХЛ-2 предназначен для оценки одного из показателей качества муки по объемному выходу, выпеченного формового хлеба при пробной лабораторной выпечке. Прибор используется в лабораториях хлебоприемных, мукомольных, хлебопекарных предприятий, государственных...

 
В наличии
Производитель: Bastak
Устройство для сушки клейковины Glutork 2500 используется для определения точной и окончательной оценки результата сухой клейковины мучных и пшеничных проб. Несмотря на то, что результат влажной клейковины различных пшениц и муки имеет одну и туже водную абсорбцию, сухая клейковина может...

Оценка качества хлеба – заключительный этап контроля показателей от сбора урожая пшеницы до выпечки хлебобулочной продукции.
Экспертиза хлеба включает проверку на влажность, пористость, форму и объем хлеба.

В компании Технотест в линейке оборудования представлена группа устройств, призванных:

  • своевременно выявить дефекты хлеба;
  • предъявить претензии поставщику, если виной – хлебопекарные свойства муки;
  • внести изменения в технологический процесс выпечки.

Приборы для определения влажности хлеба

Оснащение лабораторий предприятий пищевой отрасли традиционно состоит из устройств просушки и влагомеров.
Влажность – один из ключевых параметров качества хлеба и контролируется прямым методом. Сравнивается вес образца до и после сушки (ГОСТ 21094-75).
Приборы построены по одинаковой схеме:

  • два диска с нагревателем, между которыми помещается образец;
  • блок управления/индикации.

Цифровой прибор Чижовой ПЧМЦ отличается наличием автоматического контролем нагрева проб пищевой продукции (диапазон 50~199°C), защитой от перегрева и термоизоляцией корпуса.
Влагомер Элекс-7 для хлеба и пищевого сырья отличается ПИД-регулятором, встроенным таймером и высокой точность поддержания теплового режима.
Измерить влажность теста и других полуфабрикатов поможет влагомер тестозаготовки ПЧ-МЦТЗФ.
Для точного взвешивания необходимы лабораторные весы.

 

Прибор для определения пористости хлеба

Показатель анализируется согласно с ГОСТ 5669-96. Стандарт постановляет использовать приборы, назначение которых – выделить однородный мякиш из хлебопродукта.
Образец вырезается не ближе, чем 1 см от корки калибровочным стаканом и помещается в обрезной стакан. Объем вырезки мякиша составляет 27см3 . Пористость хлеба рассчитывается по методике (в %).
Можно заказать приборы, выбрав одну из аналогичных моделей: КП-101, УОП-01 и КВАРЦ-24.

 

Шкаф расстойный и хлебопекарный

Расстойка теста восстанавливает пористость, удаляется углекислый газ, поверхность тестозаготовки приобретает эластичность.
Шкаф расстойный служит для проведения в лабораторных условиях расстояйки пробы теста. Расстояный шкаф оснащен терморегулятором и пароувлажнением.
Сделав пробную выпечку, можно определить показатели качества хлеба до начала массового производства.
Шкаф хлебопекарный характеризуется равномерным нагревом в сушильной камере, цифровой индикацией температуры. Хлеб, выпекаемый для последующего анализа, увлажняется парогенератором.

Оборудование для определения формы и объема хлеба

Прибор для измерения формоустойчивости хлеба ИФХ-250 измеряет диаметр и высоту при помощи движущихся механических плоскостей ( от 0 до 250мм).
Для определения объемного выхода хлеба хлебопекарные предприятия выбирают модель ОХЛ-2. Устройство позволяет косвенным образом анализировать качество муки.
Для сушки клейковины можно приобрести Glutork 2500 от производителя BASTAK (Турция).
Купить оборудование для определения качества хлеба в Технотест можно, сделав заказ по телефону или оставив заявку на сайте.

Лабораторное и технологическое оборудование, материалы.