Viber

Аналитическое и технологическое оборудование

Київстар(096)0000-737 Vodafone(066)0000-737 Lifecell(073)0000-737

Київстар(097)0000-737 Vodafone(095)0000-737 Lifecell(093)0000-737

Вайбер чат Відкрити чат Телеграм +380730000737 (Нажмите на иконку для перехода в чат)

Приборы для определения пористости хлеба УОП-01, КП-101, КВАРЦ-24 (типа Журавлева)

369
Приборы для определения пористости хлеба УОП-01, КП-101, КВАРЦ-24 (типа Журавлева)
Наведите для увеличения

Свяжитесь с нами чтобы узнать наличие и актуальную цену

Вид прибора/диаметр калибровочного цилиндра (для вырезки мякиша)

КП-101 30,5 ± 0,1

УОП-01 30,1 ± 0,1

КВАРЦ-24 30,1 ± 0,1

 

Прибор журавлева для определения пористости хлеба служит для выделения из хлебобулочного изделия образца определенного объема, по результатам взвешивания которого расчетным путем определяется пористость хлеба.
Конструкция и принцип работы устройств КП-101, УОП-01 и КВАРЦ-24 идентичны. Они снабжены калибровочным цилиндром, выталкивателем, стаканом и ножом.

  1. В соответствии с методикой из середины хлебного изделия вырезают кусок шириной не менее 6,0 см.
  2. В месте наиболее типичной пористости (на расстоянии не менее 1 см от корки) делают вырезку мякиша калибровочным цилиндром, вводя его в кусок поступательно-вращательным движением.
  3. Калибровочный цилиндр с расположенным внутри мякишем совмещают с обрезным стаканом.
  4. При помощи выталкивателя перемещают мякиш из калибровочного цилиндра в обрезной стакан.
  5. Мякиш должен при этом выходить из стакана не менее чем на 1 см.
  6. Мякиш, выступающий с торцов обрезного стакана, отрезают ножом, а полученный цилиндр мякиша выталкивают из обрезного стакана.
  7. Прибор Журавлева для определения пористости хлеба изготавливают так, чтобы цилиндрический объем вырезки мякиша был равен 27 куб. см.

При анализе пшеничного хлеба делают 3 вырезки, а ржаного - 4.
В штучных изделиях, где ломтики небольшие, вырезки делают из двух ломтиков или двух изделий.
Вырезки взвешивают вместе и вычисляют пористость хлеба (в %) по указанной в методике формуле.

Технические характеристики:

  КП-101 УОП-01 КВАРЦ-24
Внутренний диаметр калибровочного цилиндра, мм 30,5 ± 0,1 30,1 ± 0,1

30,1 ± 0,1

Длина обрезного стакана, мм 38,0 ± 0,1 38,0 ± 0,1 38,0 ± 0,1
Объем образца мякиша, формируемого оборудованием, куб. см 27,8 - 27,9 27,8 - 27,9 26,9 - 27,9
Габаритные размеры  

стакана в сборе, мм

32 х 32 х 133 40 х 40 х 155 38 х 38 х 135

ножа в сборе, мм

20 х 55 х 193 20 х 45 х 180 12 х 48 х 165
Масса, г 350 400 350

Похожие товары

Главное

Предложение

Книги

Похожие товары