Аналитическое и технологическое оборудование

  Мы работаем в военное время  

Технология и организация производства молока и молочных продуктов. Тихомирова Н.А.

5919
Технология и организация производства молока и молочных продуктов. Тихомирова Н.А.
Наведите для увеличения

Свяжитесь с нами чтобы узнать наличие и актуальную цену

В книге рассмотрены основные вопросы организации производства молока, общая технология молока и молочных продуктов, частная технология цельномолочной продукции, мороженого, сливочного масла, сыров, молочных консервов и детского питания, описаны виды вторичного молочного сырья и основные...
 

В книге рассмотрены основные вопросы организации производства молока, общая технология молока и молочных продуктов, частная технология цельномолочной продукции, мороженого, сливочного масла, сыров, молочных консервов и детского питания, описаны виды вторичного молочного сырья и основные направления его переработки, приведены ресурсо- и энергосберегающие технологии, даны лабораторные и практические занятия. Особенности производства изложены с приведением соответствующих технологических схем, в том числе в аппаратурном оформлении. В книгу включены новые нормативы и современные способы переработки молочного сырья и производства молочных продуктов.

Похожие товары

Главное

Спецпредложение

Книги

Похожие товары