Технология молока и молочных продуктов. Технология масла (технологические тетради). Тихомиров Н.А.

Узнать цену и наличие
13568
Технология молока и молочных продуктов. Технология масла (технологические тетради). Тихомиров Н.А.
Наведите для увеличения

Книга содержит: историю становления и развития маслоделия; теоретические и практические аспекты производства масла и пасты масляной из коровьего молока; общие технологические схемы производства масла различными способами; частные технологии традиционных видов масла из коровьего молока, масла с...
 

Книга содержит: историю становления и развития маслоделия; теоретические и практические аспекты производства масла и пасты масляной из коровьего молока; общие технологические схемы производства масла различными способами; частные технологии традиционных видов масла из коровьего молока, масла с повышенным содержанием влаги, масла с вкусовыми компонентами, консервных видов масла, топленого масла, пасты масляной, спредов и топленых жиров.

Главные новости