Аналитическое и технологическое оборудование

  Мы работаем в военное время  

Гомогенизация. Новый взгляд. Монография-справочник. Фиалкова Е.А.

5825
Гомогенизация. Новый взгляд. Монография-справочник. Фиалкова Е.А.
Наведите для увеличения

Свяжитесь с нами чтобы узнать наличие и актуальную цену

Представлен анализ существующих теорий и гипотез гомогенизации пищевых продуктов. Рассмотрены различные варианты конструктивного оформления процесса гомогенизации. Установлено несоответствие известных теорий гомогенизации данным экспериментальных исследований, на основании чего предложена новая...
 

Представлен анализ существующих теорий и гипотез гомогенизации пищевых продуктов. Рассмотрены различные варианты конструктивного оформления процесса гомогенизации. Установлено несоответствие известных теорий гомогенизации данным экспериментальных исследований, на основании чего предложена новая теория субкавитационной гомогенизации, разработаны конструкции вихревых гомогенизаторов. Указаны пути совершенствования гомогенизирующих устройств. Отдельная глава посвящена серийно выпускаемому оборудованию для гомогенизации пищевых продуктов. Приводятся конструкции гомогенизаторов и диспергаторов, технические характеристики с указанием заводов-изготовителей, а также области их применения.

Похожие товары

Главное

Спецпредложение

Книги

Похожие товары