Аналитическое и технологическое оборудование

  Мы работаем в военное время  

Кексы. Куличи. (сырьё, технология, оборудование, рецептуры). Кузнецова Л.С.

5688
Кексы. Куличи. (сырьё, технология, оборудование, рецептуры). Кузнецова Л.С.
Наведите для увеличения

Свяжитесь с нами чтобы узнать наличие и актуальную цену

В книге дана обширная информация о сырье, применяемом в производстве кексов и куличей, необходимом инвентаре и оборудовании для приготовления изделий на предприятиях различной мощности, в общественном питании и в домашнем хозяйстве, рецептуры и технология изготовления. Приведены рецептуры из...
 

В книге дана обширная информация о сырье, применяемом в производстве кексов и куличей, необходимом инвентаре и оборудовании для приготовления изделий на предприятиях различной мощности, в общественном питании и в домашнем хозяйстве, рецептуры и технология изготовления. Приведены рецептуры из сборника рецептур для кондитерской промышленности и рецептуры, рассчитанные авторами на основе кулинарных рецептов. Указана нормативная документация на сырье и готовые изделия, освещены вопросы контроля качества и безопасности продукции, пищевая ценность изделий.

Похожие товары

Главное

Спецпредложение

Книги

Похожие товары