Київстар(096)0000-737 Київстар(097)0000-737 Vodafone(066)0000-737

Vodafone(095)0000-737 Lifecell(073)0000-737 Lifecell(093)0000-737

Технология кондитерских изделий. Олейникова А.Я.

Узнать цену и наличие
5810
Технология кондитерских изделий. Олейникова А.Я.
Наведите для увеличения

Представлена технология всех групп кондитерских изделий (шоколада, карамели, конфет, мармеладо-пастильных и мучных) на базе фундаментальных наук, а также опыта и достижений передовых предприятий России и зарубежных фирм. Даны теоретические основы физико-химических процессов, предопределяющих...
 

Технология кондитерских изделий
Представлена технология всех групп кондитерских изделий (шоколада, карамели, конфет, мармеладо-пастильных и мучных) на базе фундаментальных наук, а также опыта и достижений передовых предприятий России и зарубежных фирм. Даны теоретические основы физико-химических процессов, предопределяющих технологию различных видов изделий, приведены технологические схемы производства.

Главные новости

Скидки до 30.12.2021