Стабильность и срок годности. Безалкогольные напитки, соки, пиво, вино. Килкаст Д., Субраманиам П.

Узнать цену и наличие
13627
Стабильность и срок годности. Безалкогольные напитки, соки, пиво, вино. Килкаст Д., Субраманиам П.
Наведите для увеличения

В книге рассмотрены как общие вопросы обеспечения стабильности напитков (процессы их микробиологической и физико-химической порчи, влияние используемых ингредиентов, технологий и упаковки), так и конкретные меры по обеспечению стабильности безалкогольных напитков, соков, пива и вина. Описаны...
 

В книге рассмотрены как общие вопросы обеспечения стабильности напитков (процессы их микробиологической и физико-химической порчи, влияние используемых ингредиентов, технологий и упаковки), так и конкретные меры по обеспечению стабильности безалкогольных напитков, соков, пива и вина. Описаны также применяемые органолептические и инструментальные методы оценки стабильности и срока годности.

Главные новости