Аналитическое и технологическое оборудование

  Мы работаем в военное время  

Спиртные напитки. Особенности брожения и производства. Ли Э., Пигготт Дж.

5977
Спиртные напитки. Особенности брожения и производства. Ли Э., Пигготт Дж.
Наведите для увеличения

Свяжитесь с нами чтобы узнать наличие и актуальную цену

В переводе второго издания универсального справочника обобщены и систематизированы научные основы и технологические особенности организации процессов брожения и созревания (выдержки) при производстве широкого спектра ликероводочных изделий. Авторы, специалисты разных стран, описывают процессы,...
 

В переводе второго издания универсального справочника обобщены и систематизированы научные основы и технологические особенности организации процессов брожения и созревания (выдержки) при производстве широкого спектра ликероводочных изделий.
Авторы, специалисты разных стран, описывают процессы, происходящие в ходе спиртового и яблочно-молочного брожения, современные подходы к переработке первичного сырья, анализу процессов брожения и формированию вкуса и аромата алкогольной продукции. Большое внимание уделено особенностям производства практически всего ассортимента алкогольных и слабоалкогольных напитков, получаемых в результате переработки сельскохозяйственного и винодельческого сырья. Книга адресована руководителям и технологам предприятий алкогольной промышленности.

Похожие товары

Главное

Спецпредложение

Книги

Похожие товары