Технология и оборудование производства колбас и полуфабрикатов. Антипова Л.В.

Узнать цену и наличие
13589
Технология и оборудование производства колбас и полуфабрикатов. Антипова Л.В.
Наведите для увеличения

Приведены теоретические сведения об основных процессах колбасного производства, охарактеризованы традиционные и инновационные технологии. Представлены базовые схемы и технологическое оборудование для выполнения основных операций при переработке мясного сырья.
 

Приведены теоретические сведения об основных процессах колбасного производства, охарактеризованы традиционные и инновационные технологии. Представлены базовые схемы и технологическое оборудование для выполнения основных операций при переработке мясного сырья.

Главные новости