Аналитическое и технологическое оборудование

  Мы работаем в военное время  

Функциональные стартовые культуры в мясной промышленности. Машенцева Н.Г.

5951
Функциональные стартовые культуры в мясной промышленности. Машенцева Н.Г.
Наведите для увеличения

Свяжитесь с нами чтобы узнать наличие и актуальную цену

Монография суммирует информацию по селекции стартовых культур, используемых в мясной промышленности, и вопросам совершенствования промышленных микроорганизмов. Полностью представлен процесс получения стартовых культур: от выделения чистой культуры, изучения промышленно-ценных свойств...
 

Монография суммирует информацию по селекции стартовых культур, используемых в мясной промышленности, и вопросам совершенствования промышленных микроорганизмов. Полностью представлен процесс получения стартовых культур: от выделения чистой культуры, изучения промышленно-ценных свойств микроорганизмов до разработки бактериальных препаратов. Безопасность стартовых культур является важнейшей задачей селекции. Значительное внимание отводится вопросу идентификации микроорганизмов, дается экскурс в историю таксономии, приводится описание ряда методов, используемых в полифазной таксономии бактерий.

Похожие товары

Главное

Спецпредложение

Книги

Похожие товары