Аналитическое и технологическое оборудование

  Мы работаем в военное время  

Фізико-хімічні та біохімічні основи технології мяса та мясопродуктів. Янчева М.О.

5949
Фізико-хімічні та біохімічні основи технології мяса та мясопродуктів. Янчева М.О.
Наведите для увеличения

Свяжитесь с нами чтобы узнать наличие и актуальную цену

Розглянуто фізіологічні функції, будову, склад, фізико-хімічні та біохімічні властивості тканин м'яса. Особливу увагу приділено основним закономірностям процесів та змінам, що відбуваються з м'ясом після забою тварин, в результаті зберігання та під впливом біологічних і фізико-хімічних факторів....
 

Розглянуто фізіологічні функції, будову, склад, фізико-хімічні та біохімічні властивості тканин м'яса. Особливу увагу приділено основним закономірностям процесів та змінам, що відбуваються з м'ясом після забою тварин, в результаті зберігання та під впливом біологічних і фізико-хімічних факторів. Надано основні фізичні властивості м'яса і м'ясопродуктів.

Похожие товары

Главное

Спецпредложение

Книги

Похожие товары