Аналитическое и технологическое оборудование

  Мы работаем в военное время  

Технология и оборудование птицеперерабатывающего производства. Антипова Л.В.

5942
Технология и оборудование птицеперерабатывающего производства. Антипова Л.В.
Наведите для увеличения

Свяжитесь с нами чтобы узнать наличие и актуальную цену

В настоящем пособии авторами представлены сведения о пищевой и биологической ценности мяса птицы, яиц и побочного сырья, о традиционных и современных технологиях и оборудовании, поточно-механизированных линиях убоя и первичной переработки птицы, обработки яйца и производства яйцепродуктов, а...
 

В настоящем пособии авторами представлены сведения о пищевой и биологической ценности мяса птицы, яиц и побочного сырья, о традиционных и современных технологиях и оборудовании, поточно-механизированных линиях убоя и первичной переработки птицы, обработки яйца и производства яйцепродуктов, а также о производстве полуфабрикатов, колбасных изделий, консервов. С целью реализации направлений максимального и рационального использования сырья в книге изложены новые оригинальные подходы к переработке птицы, модифицированные технологии (в том числе и авторские) обработки вторичного белоксодержащего сырья и обоснованы перспективные направления его использования.

Похожие товары

Главное

Спецпредложение

Книги

Похожие товары