Аналитическое и технологическое оборудование

  Мы работаем в военное время  

Применение пищевых добавок в молочной промышленности. Сарафанова Л.А.

5895
Применение пищевых добавок в молочной промышленности. Сарафанова Л.А.
Наведите для увеличения

Свяжитесь с нами чтобы узнать наличие и актуальную цену

Настоящее издание продолжает серию книг для технологов-практиков, посвященных применению пищевых добавок в конкретных отраслях пищевой промышленности. В предлагаемой книге рассмотрены особенности использования пищевых добавок в производстве молочных продуктов. Приведено определение пищевых...
 

Настоящее издание продолжает серию книг для технологов-практиков, посвященных применению пищевых добавок в конкретных отраслях пищевой промышленности. В предлагаемой книге рассмотрены особенности использования пищевых добавок в производстве молочных продуктов. Приведено определение пищевых добавок, дана их классификация, описаны особенности применения тех или иных добавок в зависимости от цели их использования, даны подробные рекомендации по выбору добавок. Подробно рассмотрены свойства тех классов добавок, которые применяются в молочной промышленности.
В книге содержится большое количество приложений, включающих в себя инструкции и нормативные акты и предназначенных для облегчения поиска информации по регламентируемым показателям и требованиям.

Похожие товары

Главное

Спецпредложение

Книги

Похожие товары