Аналитическое и технологическое оборудование

  Мы работаем в военное время  

Пищевые загустители, стабилизаторы, гелеобразователи. Аймесон А.

5732
Пищевые загустители, стабилизаторы, гелеобразователи. Аймесон А.
Наведите для увеличения

Свяжитесь с нами чтобы узнать наличие и актуальную цену

Описаны широко применяемые в самых разных отраслях пищевой промышленности стабилизаторы, загустители и гелеобразователи. Рассмотрены почти все известные в настоящее время вещества этой группы, приведены их химические формулы и свойства, указаны источники и способы получения. Подробно изложены...
 

Описаны широко применяемые в самых разных отраслях пищевой промышленности стабилизаторы, загустители и гелеобразователи. Рассмотрены почти все известные в настоящее время вещества этой группы, приведены их химические формулы и свойства, указаны источники и способы получения. Подробно изложены возможности применения тех или иных добавок в производстве различных пищевых продуктов и влияние на их свойства. Рассмотрены также экономические, юридические и маркетинговые аспекты промышленного использования данных добавок. Большое внимание уделено вопросам безопасности продуктов с добавками этой группы для здоровья человека и их приемлемости для потребителей.

Похожие товары

Главное

Спецпредложение

Книги

Похожие товары