Выращивание горчицы – диверсификация зерновых культур и стабильная прибыль

Среди ключевых экспортных культур, приносящих львиную долю валютной выручки для сельхозпроизводителей, традиционно выделяют пшеницу, ячмень и кукурузу.
Но есть и довольно редкое сырье, которое пользуется устойчивым спросом за рубежом, особенно в странах, в которых популярны соусы и приправы, которые добавляют в том или ином виде во множество блюд.

Помимо Украины, крупными игроками также являются Индия и Канада.
Кроме того, за границей из зерен производится горчичный порошок, расходящийся по всему миру, а также экологически чистые удобрения.

Особенности выращивания горчицы

На первый взгляд поле, где произрастают зерна горчицы, ничем не выделяется. Даже кажется немного запущенным, поскольку среди пробивающихся сорняков, не сразу заметишь небольшие чернеющие стручки, собранные в валки. Вот в них-то внутри и спрятаны миниатюрные зерна.

Играет роль размер зернышек и затраченное время. Чтобы произвести обмолот горчичных зерен и наполнить многотонные бункеры комбайнов, извлекая из стручков, ценные семена, придется изрядно потрудиться. Причем сельхозтехника используется та же самая. И в этом большой плюс.

1. Во-первых, универсальность (только возможно придется заменить жатки на подборщики).
2. Во-вторых, если батарейный влагомер для контроля влага в зерне показывает, что на соседнем поле влажность пшеницы высокая, а с таким показателем грузить зерновые в элеватор рискованно из-за потери потребительских свойств (содержание белка, клейковины, др.) и в целом вероятной порчи партии, то зерноуборочные машины можно пока перебросить для сбора урожая горчицы.

Которая кстати востребована и на внутреннем рынке. Правда покупая баночку с этим островатым усилителем вкуса, мало кто знает, какой долгий путь проходит в прямом слова горький продукт.

Диверсификация для агропроизводителей

Если цены на рапс, пшеницу и ячмень достаточно волотильны в зависимости от десятков факторов: от природных условий до курсов валют, то снизить зависимость от ценовых колебаний на рынках и стабилизировать финансовые показатели агрокомпаний как раз и позволяет производство других культур, например льна или зерен горчицы.
В частности, 2 года назад, стоимость килограмма горчицы ощутимо поднялась, превысив такой же показатель для пшеницы почти в 4 раза. А если селекционеры предложат произвести сортообновление и новые сорта станут более устойчивые к погодным негараздам, то можно получить ощутимый дополнительный денежный вклад, даже если “зерновые флагманы” подведут.

Почему еще горчица интересна для западных потребителей ? Отсутствие вредных химических добавок сейчас в тренде. Люди стали более внимательно относится к тому, что они потребляют в пищу. Экопродукты, пусть не так быстро, но входят в моду.

Плюс европейские стандарты, где жестко регламентируются нормы по использованию средств защиты растений. И если анализ в лаборатории покажет, что содержание пестицидов, гербицидов и других опасных компонентов в горчице не выходит за допустимые пределы, контракты будут без проблем подписаны.

Почему выгодно засаживать поля горчицей

Горчица достаточно устойчивая культура и применение химикатов можно свести с минимуму:

• хотя относится к крестоцветным, не страдает от моли;
• стойкая к засухе.

Есть особенности при уборке, которая производится в 2 этапа, чтобы избежать потерь. Сначала производится скашивание, укладка в валки, что позволяет путем естественного просушивания избавиться от излишней влаги. После этого, можно приступать к комбайнированию.

При правильном подходе средняя урожайность горчицы составляет до 4 ц/га. Хотя потенциально этот показатель может быть в 3 раза выше.

Есть и другие позитивные отличия горчицы от той же пшеницы. Поскольку зернышки маленькие, они занимают меньше места в зернохранилище на единицу объема, поскольку меньше воздушных промежутков – зерна более плотно “упакованы”: прилегают друг к другу. Как следствие – ниже расходы на транспортировку (требуется меньше машин).
И еще немаловажный момент. Чтобы добавленная стоимость оставалась в стране – производителе, необходимо построение замкнутого цикла: от выращивания до глубокой переработки на специализированном пищевом оборудовании и экспорта уже готового продукта.