Влажность и всхожесть зерна и семян при хранении

На этапе уборки урожая, при закладке на хранение и при отгрузке заказчику, среди множества показателей качества, одной из важнейших величин, является влажность зерна.

Во время уборочной страды, даже при оптимальной влажности, если благоприятствуют погодные условия, и влагомер зерновой показывает, что самое время на поля выводить сельхозтехнику для сбора зерна, бобовых, масличных культур, в приемном бункере могут оказаться зелёные стебли растений, сорняки, с повышенной влажностью, достигающей 50-70%.

Эта критическая масса способна увлажнить хранящиеся семена. Как следствие – согревание, последующее ухудшение посевных свойств. Поэтому зерно поступающее на хранение, должно быть по максимуму очищено от примесей. Идеальная, общепринятая цифра влажности – 13,5%, что гарантирует долгий срок сберегания без ощутимой потери качества, включая содержание белка, клейковину, число падения, что измеряется в лаборатории на специализированном оборудовании.

Энергия дыхания такого зерна находится на минимальном уровне, а вредные микроорганизмы, присутствующие на поверхности зерен, не активны.

О влажности и всхожести зерна

Влияние влаги на посевные свойства семян

При хранении с недопустимо высокой влажностью, посевной материал подвержен риску развития опасной микрофлоры, в частности плесени, которая уничтожает зародыш. Плесневые грибы проявляют активность и вступают в активную фазу размножения уже при цифре 15-16%.

В значительной мере на всхожесть зерна влияют организационные аспекты:

• семенные посевы должны быть вовремя собраны;
• необходима немедленная очистка (в т.ч. от мусора, других культур), сортировка и возможно сушка на зерносушилках;
• отделение зерен, имеющих физические повреждения (механические, поврежденные насекомыми), неправильную форму, увеличенную влажность.

Повысить всхожесть и уменьшить воздействие микроорганизмов можно за счет осушения семян, в части физически незрелых, которые при просушивании выделяют избыточную влагу. Это приводит к двум позитивным эффектам: происходит процесс самообеззараживания и ускоряется созревание.

Статистика показывает, что подготовленные таким образом семена, гарантируют мощные, ранние всходы, достаточно густые, что дает возможность собрать больший урожай, чем при засевании не высушенных семян.
Если же меры не были приняты, то при критической влажности, зерна начинают выделять большие объемы углекислого газа, который распространяется и заполняет пространство между зерновками, уменьшая приток кислорода, что отрицательно сказывается на процессе всхожести.

Также исследования показывают, что противо бактерицидная обработка ультрафиолетом может повысить всхожесть зерна до 20 %

Организационные мероприятия при хранении семенного материала в силосе

Чтобы семена имели высокую всхожесть, следует обеспечить реализацию четырех базовых этапов, которые мы уже частично озвучили:

1. Очистка от примесей.
2. Сушка до достижения желаемого значения влажности.
3. Вентилирование семенных хранилищ, включая использование зерновых аэраторов, при длительном хранении.
4. Проветривание – чем суше материал, тем это нужно делать чаще.

Кроме того, ключевым фактором является температура хранящихся зерен. Если температура низкая, это свидетельствует о качественном процессе “консервации” – нормальном, устойчивом, равномерном состоянии на всех контролируемых участках.

Справочно. Для автоматизации работы, рекомендуется использовать системы термометрии элеватора, включающие набором измерительных датчиков, устройства отображения, что дает возможность удаленно контролировать температуру, получая данные в стационарных условиях.

Если же температура повышается, это говорит только об одном – стартует фаза самосогревания, в результате чего может быть утрачено все зерно.
При ручном температурном контроле, задействуются особые измерительные приборы: термоштанги для зерна. Щупы погружаются в предварительно определенные зоны, чтобы получить общую картинку и определить проблемные места зерновой массы.
Также важным требованием является постоянный мониторинг показателей микроклимата внутри элеватора: температуры и влажности воздуха, во избежание порчи семян. Частые колебания с большим диапазоном негативно влияет на процесс на хранения.

Наблюдение должно быть системным:

Кроме того, на частоту измерения температуры влияет и периодический внешний осмотр отобранных образцов на предмет органолептических показателей: запаха, следов насекомых-вредителей, цвета, наличия деформации оболочки и т.д.
Особое внимание нужно уделять партиям зерна, с высоким процентом повреждений, а также если процессы созревания и формирования колоса проходили при неблагоприятной погоде, включая заморозки, затяжные дожди или наоборот длительная засуха.