Аналитическое и технологическое оборудование

  Мы работаем в военное время  

Настольная книга производителя и переработчика плодоовощной продукции. Синх Н.К.

5873
Настольная книга производителя и переработчика плодоовощной продукции. Синх Н.К.
Наведите для увеличения

Свяжитесь с нами чтобы узнать наличие и актуальную цену

В этом авторитетном справочнике, подготовленном авторским коллективом из более чем 50 экспертов по выращиванию и переработке овощей и фруктов, приведены новейшие cведения о составе отдельных видов плодоовощного сырья, их нутривных свойствах и возможностях переработки. В пяти частях представлены...
 

В этом авторитетном справочнике, подготовленном авторским коллективом из более чем 50 экспертов по выращиванию и переработке овощей и фруктов, приведены новейшие cведения о составе отдельных видов плодоовощного сырья, их нутривных свойствах и возможностях переработки.
В пяти частях представлены основные данные об изменении свойств сырья в ходе переработки (консервирования, сушки, замораживания и др.) и применяемых технологиях упаковывания, включая научные основы и практические рекомендации. Последняя пятая часть посвящена переработке наиболее распространенных видов овощей и съедобных грибов.

Похожие товары

Главное

Спецпредложение

Книги

Похожие товары