Технологія продукції в закладах ресторанного господарства. Іванов С.В.

Узнать цену и наличие
13693
Технологія продукції в закладах ресторанного господарства. Іванов С.В.
Наведите для увеличения

Висвітлено науково обґрунтовані матеріали щодо забезпечення якості й безпечності сировини та харчових продуктів у закладах ресторанного господарства. Організований, підготовлений і проведений за оптимальних режимів технологічний процес приготування харчових продуктів дасть змогу максимально...
 

Висвітлено науково обґрунтовані матеріали щодо забезпечення якості й безпечності сировини та харчових продуктів у закладах ресторанного господарства. Організований, підготовлений і проведений за оптимальних режимів технологічний процес приготування харчових продуктів дасть змогу максимально зберегти в готових стравах біологічно активні речовини. Розглянуто актуальні питання раціонального, збалансованого та адекватного харчування різних груп населення і технології м"ясних, молочних, хлібобулочних, функціональних та інших продуктів й напоїв.

Главные новости