Аналитическое и технологическое оборудование

  Мы работаем в военное время  

Технологія продукції ресторанного господарства. Полтавська кухня. Капліна Т.В.

6048
Технологія продукції ресторанного господарства. Полтавська кухня. Капліна Т.В.
Наведите для увеличения

Свяжитесь с нами чтобы узнать наличие и актуальную цену

Викладено основи технології продукції ресторанного господарства, фізико-хімічні, біохімічні та технологічні зміни при оброблянні сировини та напівфабрикатів. Подано асортимент сировини, що використовується у закладах ресторанного господарства, вимоги до її якості. Вперше проведено...
 

Викладено основи технології продукції ресторанного господарства, фізико-хімічні, біохімічні та технологічні зміни при оброблянні сировини та напівфабрикатів. Подано асортимент сировини, що використовується у закладах ресторанного господарства, вимоги до її якості. Вперше проведено історико-етнографічні дослідження полтавської кухні. Представлено сучасний асортимент фірмових страв полтавської кухні.

Похожие товары

Главное

Спецпредложение

Книги

Похожие товары