Технология переработки мяса. Немецкая практика. Практическое руководство. Кайм Х.

Узнать цену и наличие
13593
Технология переработки мяса. Немецкая практика. Практическое руководство. Кайм Х.
Наведите для увеличения

Классический немецкий учебник для работников мясоперерабатывающей индустрии. Наглядное, доступное для понимания, отлично иллюстрированное издание дает представление как о теоретических основах, нормативной базе и санитарии, так и об основных технологических процессах мясопереработки - от забоя...
 

Классический немецкий учебник для работников мясоперерабатывающей индустрии. Наглядное, доступное для понимания, отлично иллюстрированное издание дает представление как о теоретических основах, нормативной базе и санитарии, так и об основных технологических процессах мясопереработки - от забоя скота до изготовления колбас и деликатесов, засолки и замораживания мяса. В Германии совокупный тираж книги превысил 30 тыс. экземпляров. Для широкого круга специалистов мясоперабатывающей отрасли.

Главные новости