Аналитическое и технологическое оборудование

  Мы работаем в военное время  

Рациональное использование сырья в колбасном производстве. Салаватулина Р.М.

5931
Рациональное использование сырья в колбасном производстве. Салаватулина Р.М.
Наведите для увеличения

Свяжитесь с нами чтобы узнать наличие и актуальную цену

Освещены основные направления рационального использования сырья в колбасном производстве в результате применения вторичного сырья, белковых препаратов животного и растительного происхождения, высокопроизводительного оборудования, совершенствования технологических процессов, рационального...
 

Освещены основные направления рационального использования сырья в колбасном производстве в результате применения вторичного сырья, белковых препаратов животного и растительного происхождения, высокопроизводительного оборудования, совершенствования технологических процессов, рационального ассортимента. Изложены методы обвалки, позволяющие увеличить выход мяса. Даны рациональная схема жиловки и сортировки мяса, сравнительная характеристика способов дообвалки, технология получения и состав мясной массы, рекомендации по её применению.

Похожие товары

Главное

Спецпредложение

Книги

Похожие товары