Соевые продукты и ингредиенты: химия, технология, использование. Капрельянц Л.В.

В наличии
13758
Соевые продукты и ингредиенты: химия, технология, использование. Капрельянц Л.В.
Наведите для увеличения

В монографии представлен химический состав семян сои, объёмы их производства в мире и в Украине, включая и генетически модифицированные (трансгенные) культуры сои. Приведены составные компоненты семян сои, их строение и функциональные свойства. Раскрыты как классические так и современные...
 

В монографии представлен химический состав семян сои, объёмы их производства в мире и в Украине, включая и генетически модифицированные (трансгенные) культуры сои. Приведены составные компоненты семян сои, их строение и функциональные свойства. Раскрыты как классические так и современные технологии переработки семян сои, технологии производства комбинированных молочно-соевых продуктов, а также лечебно-профилактические свойства соевых продуктов

Сообщения не найдены

Написать отзыв
Лабораторное и технологическое оборудование, материалы.