Аналитическое и технологическое оборудование

  Мы работаем в военное время  

Справочник по гидроколлоидам. Под ред. Филлипса Г.О. и Вильямса П.А.

5743
Справочник по гидроколлоидам. Под ред. Филлипса Г.О. и Вильямса П.А.
Наведите для увеличения

Свяжитесь с нами чтобы узнать наличие и актуальную цену

В справочнике, написанном коллективом специалистов из разных стран, обобщены сведения по истории, химии, технологии, функциональным свойствам и применению гидроколлоидов – как хорошо известных, так и новых представителей этой группы пищевых ингредиентов. Наряду с общими теоретическими сведениями...
 

В справочнике, написанном коллективом специалистов из разных стран, обобщены сведения по истории, химии, технологии, функциональным свойствам и применению гидроколлоидов – как хорошо известных, так и новых представителей этой группы пищевых ингредиентов. Наряду с общими теоретическими сведениями подробно рассмотрены вопросы применения гидроколлоидов в пищевых продуктах, приведены конкретные примеры и рецептуры.

Похожие товары

Главное

Спецпредложение

Книги

Похожие товары