Аналитическое и технологическое оборудование

  Мы работаем в военное время  

Ферменты в пищевых технологиях. Капрельянц Л.В.

5746
Ферменты в пищевых технологиях. Капрельянц Л.В.
Наведите для увеличения

Свяжитесь с нами чтобы узнать наличие и актуальную цену

В монографии описаны общие свойства ферментов, источники и способы их получения, механизмы действия ферментов на субстраты, используемые в пищевой промышленности, рассмотрены теоретические и практические аспекты применения ферментов в различных пищевых технологиях.
 

В монографии описаны общие свойства ферментов, источники и способы их получения, механизмы действия ферментов на субстраты, используемые в пищевой промышленности, рассмотрены теоретические и практические аспекты применения ферментов в различных пищевых технологиях.

Похожие товары

Главное

Спецпредложение

Книги

Похожие товары