Теоретические и практические основы органолептического анализа продуктов питания. Вытовтов А.А.

Узнать цену и наличие
13368
Теоретические и практические основы органолептического анализа продуктов питания. Вытовтов А.А.
Наведите для увеличения

В книге рассмотрены современные сведения о строении и функциях сенсорных систем человека, психофизические основы сенсорного анализа, методология органолептического анализа, основы подготовки испытателей и организации их работы. Кратко приведены основные приемы оценки органолептических...
 

В книге рассмотрены современные сведения о строении и функциях сенсорных систем человека, психофизические основы сенсорного анализа, методология органолептического анализа, основы подготовки испытателей и организации их работы. Кратко приведены основные приемы оценки органолептических показателей пищевых продуктов и обработки полученных результатов.

Главные новости