Аналитическое и технологическое оборудование

  Мы работаем в военное время  

Физико-механические свойства сырья и готовой продукции. Арет В.А.

5723
Физико-механические свойства сырья и готовой продукции. Арет В.А.
Наведите для увеличения

Свяжитесь с нами чтобы узнать наличие и актуальную цену

Широко освещены и теоретическая, и экспериментальная части. Изложены основы инженерной реологии и ее применения в расчетах оборудования жиросодержащих пищевых продуктов. Приведены выводы расчетных зависимостей, что облегчает понимание физической и математической сущности рассматриваемых...
 

Широко освещены и теоретическая, и экспериментальная части. Изложены основы инженерной реологии и ее применения в расчетах оборудования жиросодержащих пищевых продуктов. Приведены выводы расчетных зависимостей, что облегчает понимание физической и математической сущности рассматриваемых вопросов. Достаточно полно представлены экспериментальные данные реометрии многих жиросодержацих продуктов при их различных фазовых состояниях: застывшем состоянии, в стадии плавления и в расплавленном виде. Экспериментальные данные приводятся в широком интервале изменений градиента скорости и касательного напряжения, что позволяет использовать их для расчета различного оборудования.

Похожие товары

Главное

Спецпредложение

Книги

Похожие товары