Аналитическое и технологическое оборудование

  Мы работаем в военное время  

Почему Вам может понадобится нитратомер ?

Posted by   Tech Text
18/04/2022

При названии нитраты, которое упомянет невзначай в разговоре с соседом или прозвучит с экрана телевизора, как-то становится не по себе, холодок идет по коже, хотя нитраты с точки зрения химии это всего лишь одна из солей кислоты, а именно азотной.

От чего убережет Вас нитратомер ?

Почему именно этой соли уделяется так много внимания, если в природе их существуют сотни и почему она так опасна ? И следующий вопрос, здесь уже постарались маркетологи и производители, держат нос как говорится по ветру, нашли свою нишу на рынке и успешно продают уже который год цифровые нитратомеры, в том числе в Украине, давая возможность гражданам без долгой лабораторной канители и излишних денежных затрат измерить сколько же там нитратов скрывается там, в середине фрукта или овоща, в сладком, аппетитном и витаминизированном соке.

Опасность нитратов в продуктах

Но сначала нужно уяснить, и мы об это упомянули, почему же именно азот и почему соль ? При выращивании растений, увеличении зеленой массы, производство урожая, к примеру зерновых (Украина на минутку кормит до 400 млн. людей в мире), чтобы достигать заплоанированных показателей, не обойтись без удобрений. А они то как раз и построены на азоте. Почему ? Потому что один из важнейших показателей качества пшеницы, это содержание белка, который определяет цену, пищевую ценность, вкус, хлебопекарские качества и т.д.
Применять разумно азотные удобрения это нормально. Проблемы возникают тогда, если азота слишком много, он не усваивается растениями и начинает накапливаться в корнях, стеблях, листьях и плодах, ягодах.

Именно поэтому на колхозных и стихийных рынках, когда продавцы не знакомые, лучше проводить экспресс тест с помощью электронных нитратомеров, которые буквально стоят на страже вашего здоровья, показывая или угрожающую цифру или успокаивая, что концентрация нитратов в бананах, арбузе, яблоке или дыне не вызывает опасений.
И вот что происходит при попадании нитратов в организм. Если конечно их слишком много. В ограниченных количествах они всегда присутствуют в нашем теле и принимают участие в процессах обмена веществ.

  1. Нарушения центральной нервной системы, обострение иммунологических расстройств.
  2. Гипоксия (кислородное голодание). Обычно мы слышали об этом в связи с коронавирусом, но как видим в крайних случаях, при серьезных отравлениях, этому могут способствовать и нитраты.
  3. Следует понимать, что к отравлению может привести как разовая крупная доза (сьел например половину напичканого удобрениями арбуза, он еще зеленый а его накололи отравой), так и постепенное накопление в организме нитратов.
  4. Происходят нарушения функций пищеварения.

В общем как видим, невеселые дела. И если взрослые еще могут легче выкарабкаться, то с детьми сложнее по двум причинам.

Во-первых, они являются в значительной мере потребителями плодово-овощной продукции. Просто потому что растущее тело требует качественного питания и родители не могут отказать, купив ароматную грушку – яблочко.
Во-вторых, поскольку скушать плодов – ягод они могут за раз много, но вес тела маленький ! А значит удельная масса яда на единицу веса в несколько раз больше, чем у взрослых.
Вот в чем опасность. И потом глотай лекарства и промывай желудок, вымывая нитратную гадость. И не только нитратную. Химическая микрофлора кишечника взаимодействует с азотными солями, что приводит к следующей цепочке преобразований и появляются нитриты. Вот они как раз и тормозят перенос кислорода с током крови.

Следует отметить, что современные нитрат-тестеры рассчитаны на десятки продуктов, включая мясо, рыбу и воду. Как видим, далеко не только овощно-фруктовая продукция может контролироваться. Почему такой большой ассортимент ?
Потому что в желудочно-кишечный тракт попадают токсические N-нитратозамины, обладающие канцерогенными свойствами, поскольку они содержатся в популярные для употребления в пищу продуктах: колбасы копченые и сухие, окороки, рыбопродукты, птица, мясные консервы.
Показания прибора, который советует отказаться от покупки нитратосодержащего продукта, не являются окончательными. С одной стороны, не он принимает решение, а Вы. С другой, если погуглить в интернете, можно найти советы, по вымачиванию, кипячению и т.д., что позволяет снизить концентрацию нитратов.