Центрифуга для клейковины "Gluten Index 2115" предназначена для определения параметра "Индекс клейковины", путем удаления излишков жидкости из сырой клейковины после её отмывки механическим способом в устройстве "Gluten Washer 2100".
Индекс клейковины, как процентная величина, рассчитывается от деления масс сырой клейковины до и после центрифугирования. В зависимости от значения полученного индекса, клейковина оценивается как сильная или слабая.

Устройство для автоматической отмывки клейковины "Gluten Washer 2100" входит в комплект Глютоматик 2100 (Glutomatic 2100).

Устройство и применение

Прибор необходим для проведения комплексного исследования показателя качества клейковины в зернах пшеницы и пшеничной муки и позволяет определить показатель "Индекс клейковины", обозначивающую муку как "сильная" или слабая".
Центрифуга используется на втором этапе определения количества и качества клейковины, после отмывки шариков клейковины механическим способом на устройстве "Gluten washer 2100".

1. Два шарика отмытой клейковины помещаются в специальные контейнеры с ситами.
2. Специальные контейнеры позволяют собрать как часть клейковины, которая осталась на сите, так и часть клейковины, прошедшую через сито.
3. Во время центрифугирования двух шариков на скорости 6000 об/мин. в течении 1 минуты, происходит отделение жидкой фракции клейковины.
4. Если молекулярные цепочки связанных гидратированных белков глютенина и глиадина слабые, под действием центробежных сил, частички клейковины отрываются от основной массы, тем самым в дальнейшем уменьшая показатель "индекс клейковины".
5. Чем больше таких частиц удаляется, тем меньше "индекс клейковины" и тем "слабее" клейковина.

Время центрифугирования, как и скорость вращения, стандартизированны. По окончанию процесса, центрифуга автоматически отключается.

Процент влажной клейковины, оставшийся после центрифугирования на сите, определяется, как "Индекс Клейковины".

Если клейковина очень слабая - то она вся пройдет через сито, в таком случае "индекс клейковины" будет равен 0. Если ничего не проходит через сито, индекс равен 100.
Поскольку вес образцов очень мал – буквально несколько граммов, важно перед началом исследования, обеспечить чистоту барабанов и контейнеров для клейковины, особенно если до этого уже проводились тесты.

Устройствопроходит предпродажную подготовку, настройку и тестирование в сервисном центре ТЕХНОТЕСТ! Возможна поставка прибора с выездом специалиста для проведения обучения.

Технические характеристики