Устройство "Gluten Washer 2100" позволяет автоматизировать ручные процедуры и определить параметр "Количество сырой клейковины" в пшеничной муке и муке грубого помола. Соответствует мировпиым стандартам по отмывке клейковины.

Устройство для автоматической отмывки клейковины "Gluten Washer 2100" входит в комплект Глютоматик 2100 (Glutomatic 2100).

С 2019 года, в Украине принят стандарт ДСТУ 21415-1:2009 (ISO 21415-2:2006, IDT) Пшеница и пшеничная мука. Содержание клейковины. Часть 2. Определение сырой клейковины механическим способом.Этот стандарт предусматривает использование специального оборудования для отмывки клейковины.

Устройство проходит предпродажную подготовку, настройку и тестирование в сервисном центре ТЕХНОТЕСТ! Возможна поставка прибора с выездом специалиста для проведения обучения.

Соответствие мировым стандартам

Устройство автоматизированной отмывки клейковины Gluten Washer 2100 соответствует мировым стандартам по определению количества и качества клейковины механическим (автоматическим) способом:

• ДСТУ 21415-1:2009 (ISO 21415-2:2006, IDT) - Украина
• AACCI 38-12.02
• ICC/No. 137/1, 155 & 158
• ISO 21415-2, 21415-4
• GAFTA Method 34:2
• ГОСТ 31699-2012 (ISO 21415-2:2006)

Процесс автоматической отмывки клейковины состоит из нескольких частей, занимающей в общей сложности не более 10 минут. Одновременно производится параллельная отмывка двух образцов.
Помимо устройства автоматической отмывки "Gluten Washer 2100", для определения количества сырой клейковины, потребуется ряд аксесуаров и лабораторных принадлежностей, входящих в комплект поставки набора устройств для определения количества и качества клейковины "Глютоматик 2100".

Первый этап: подготовка к работе

От персонала требуется предварительно:

1. Подготовить 2% солевой раствор (NaCl) объемом 10л (Бак входит в комплект поставки).Этого объема достаточно на весь день непрерывной работы. 
2. Провести однородный размол пробы зерна мельницей с проходом сита 0.8мм;
3. Провести взвешивание 10г муки на весах с точностью до 0.01г;
4. Засыпать образец в промывочную чашку.

Второй этап: Замешивание и промывка

На уровне химических компонентов, процесс промывки сырой клейковины заключается в удалении отрубей, крахмала и водорастворимых белков, в результате чего остаются связанные на молекулярному уровне гидратированные белки глиадина и глютенина.

1. После помещения 2 образцов в чашки с грубым ситом (маркированная чашка) и нажатия кнопки "СТАРТ", начнется процесс подачи солевого раствора и замешивание клейковины в течении 20 секунд.
2. По окончанию процесса замешивания и промывки, необходимо перенести оставшийся образец клейковины из маркированной чашки с грубым ситом, в немаркированную чашку (с мелким ситом). Используйте медицинский пинцет чтобы собрать весь образец.
3. Установите чашку с образцом в прибор.
4. Нажмите кнопку "ПРОЦЕСС", после чего начнется отмывка клейковины солевым раствором в течении 5 минут.;
5. Снимите весь образец отмытой клейковины из чашки и смесителя. Взвесьте его и рассчитайте "Количество сырой клейковины".

После завершение процесса отмывки, сырая пшеничная клейковина может быть помещена в лабораторную центрифугу "Gluten Index 2115" для определения показателя "Индекса клейковины".

Детальные инструкции по эксплуатации смотрите в Паспорте устройства, либо проконсультируйтесь менджеров ТЕХНОТЕСТ!

Технические характеристики