Жиры. Химический состав и экспертиза качества. Рудаков О.Б., М.

Узнать цену и наличие
13319
Жиры. Химический состав и экспертиза качества. Рудаков О.Б., М.
Наведите для увеличения

Рассмотрен химический состав различных жиров, их пищевая ценность, представлены традиционные и современные методы определения показателей качества и технико-эксплуатационных свойств жиров. Приведен богатый справочный материал, полезный в повседневной работе эксперта, описаны приемы проверки...
 

Рассмотрен химический состав различных жиров, их пищевая ценность, представлены традиционные и современные методы определения показателей качества и технико-эксплуатационных свойств жиров. Приведен богатый справочный материал, полезный в повседневной работе эксперта, описаны приемы проверки качества и натуральности жиров, обнаружения их фальсификации.

Главные новости