Коэкструзионные продукты: новые подходы и перспективы. Остриков А.Н.

Узнать цену и наличие
13408
Коэкструзионные продукты: новые подходы и перспективы. Остриков А.Н.
Наведите для увеличения

Отражено современное состояние технологий и оборудования для производства коэкструзиооных продуктов. Особое внимание уделено вопросам создания и разработки новых технологий. Обоснован выбор рецептурных смесей, исследованы основные кинетические закономерности процесса коэкструзии, дано...
 

Отражено современное состояние технологий и оборудования для производства коэкструзиооных продуктов. Особое внимание уделено вопросам создания и разработки новых технологий. Обоснован выбор рецептурных смесей, исследованы основные кинетические закономерности процесса коэкструзии, дано математическое описание течения начинки и зерновой оболочки. Изложены методы оценки качества коэструдированных продуктов. Приводится описание новых видов оборудования, разработанных авторами, и способами их использования.

Главные новости