Аналитическое и технологическое оборудование

  Мы работаем в военное время  

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Голунова Л.Е.

6042
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Голунова Л.Е.
Наведите для увеличения

Свяжитесь с нами чтобы узнать наличие и актуальную цену

Предлагаемая книга представляет собой сборник технологических нормативов, содержит более чем 850 рецептов и является лучшей переработкой ранее изданных аналогичных сборников. С учетом структурных изменений сферы общественного питания и введения новых критериев в оценке отдельных показателей...
 

Предлагаемая книга представляет собой сборник технологических нормативов, содержит более чем 850 рецептов и является лучшей переработкой ранее изданных аналогичных сборников. С учетом структурных изменений сферы общественного питания и введения новых критериев в оценке отдельных показателей технологических режимов в Сборник внесены изменения и дополнения. Сборник относится к технологическим нормативным документам наряду с действующими ГОСТами, ОСТами и другой технологической документацией и содержит единые требования к технологическим процессам, готовой продукции массового изготовления, а также нормы расхода продовольственных товаров при приготовлении продукции на предприятиях общественного питания.

Похожие товары

Главное

Спецпредложение

Книги

Похожие товары