Пищевая химия. Нечаев А.П.

Узнать цену и наличие
13308
Пищевая химия. Нечаев А.П.
Наведите для увеличения

В книге рассматривается химический состав пищевых систем, его полноценность и безопасность; приводятся основные превращения макро- и микронутриентов в технологическом потоке, фракционирование и модификация компонентов продуктов питания, пищевые и биологически активные добавки и улучшители;...
 

В книге рассматривается химический состав пищевых систем, его полноценность и безопасность; приводятся основные превращения макро- и микронутриентов в технологическом потоке, фракционирование и модификация компонентов продуктов питания, пищевые и биологически активные добавки и улучшители; медико-биологические требования к безопасности продуктов питания.

Главные новости