Аналитическое и технологическое оборудование

  Мы работаем в военное время  

Технология экструзионных продуктов. Остриков А.Н.

5779
Технология экструзионных продуктов. Остриков А.Н.
Наведите для увеличения

Свяжитесь с нами чтобы узнать наличие и актуальную цену

В книге отражено современное состояние технологий производства экструзионных пищевых продуктов, особое внимание уделено вопросам создания и разработки новых технологий. Приведены классификация, состав, особенности и структура исходного сырья, основные типы и виды экструдатов. Описаны...
 

В книге отражено современное состояние технологий производства экструзионных пищевых продуктов, особое внимание уделено вопросам создания и разработки новых технологий. Приведены классификация, состав, особенности и структура исходного сырья, основные типы и виды экструдатов. Описаны трансформации основных компонентов экструдируемого сырья в процессе экструзии, технологические схемы производства экструзионных продуктов. Изложены методы оценки качества экструзионных продуктов, разработки способов производства комбинированных продуктов питания.

Похожие товары

Главное

Спецпредложение

Книги

Похожие товары