Аналитическое и технологическое оборудование

  Мы работаем в военное время  

Технология и оборудование для обработки пищевых сред с использованием кавитационной дезинтеграции. Шестаков С.Д.

6019
Технология и оборудование для обработки пищевых сред с использованием кавитационной дезинтеграции. Шестаков С.Д.
Наведите для увеличения

Свяжитесь с нами чтобы узнать наличие и актуальную цену

В книге приведено описание исследований коллектива авторов и их коллег из Московских университетов пищевого профиля в области сонохимических технологий пищевой индустрии и кавитационных аппаратов. Исследования выполнялись главным образом в отношении процессов сонохимической обработки за счет...
 

В книге приведено описание исследований коллектива авторов и их коллег из Московских университетов пищевого профиля в области сонохимических технологий пищевой индустрии и кавитационных аппаратов. Исследования выполнялись главным образом в отношении процессов сонохимической обработки за счет воздействия кавитации используемых для гидратации пищевых биополимеров воды, истинных и коллоидных водных растворов, а также содержащих воду дисперсных систем. Описаны результаты исследования безопасности такой обработки для получаемых продуктов питания и пищевых полуфабрикатов, а также теории, технической эффективности и безопасности используемых кавитационных аппаратов. Сформулирована соответствующая современному состоянию пищевой сонохимии концепция, которая раскрывает причины, побуждающие рассматривать ее как отдельный, самостоятельный раздел общей сонохимии или химии высоких энергий.

Похожие товары

Главное

Спецпредложение

Книги

Похожие товары