Определение содержания белка с помощью ИК анализаторов зерна

Содержание белка в зерне – один из наиболее важных параметров, которые учитываются при заключении сделок по поставкам зерновых.
Такое положение объясняется исключительной важностью белков для нормальной жизнедеятельности человеческого организма. Некоторые их виды организм может синтезировать сам из аминокислот, однако существует группа так называемых незаменимых, которые должны поступать с пищей в готовом виде. Они образуются только в растениях и основным источником их для человека выступают злаки.
Поэтому одной из главных задач для производителей зерна по улучшению его качества является увеличение содержания белка.

Как определить содержание белка при помощи ИК-анализатора

Классический химический анализ определения свойств органических образцов, к которому относится и расчет содержания белка в зерне (метод Кьельдаля), занимает сравнительно много времени, нуждается в специальных агрессивных реактивах и соответствующем оснащении лабораторий, а также в подготовке квалифицированного персонала.
Для определения процентного содержания компонента химическим методом его сначала нужно отделить от других веществ в образце и лишь потом измерить.

В конце прошлого столетия появилась альтернатива химическому методу, которая сегодня воплощена в специальных приборах – ИК анализаторах белка в зерне, которые в большинстве случаев требуют минимального вмешательства оператора в процесс измерений и являются быстрыми, точными и надежными устройствами для количественной оценки состава образцов.

Стационарные лабораторные анализаторы для зерна работают в диапазоне длин волн, который называется ближним инфракрасным и извлекают информацию о составе пробы продукта из вида ее спектра отражения или пропускания.
Различные вещества (в данном случае составляющие органического образца) поглощают свет в меньшей или большей степени в зависимости от его частоты.
То есть спектр – сумма полос поглощения в некотором диапазоне длин волн – будет разным и уникальным для одних и тех же веществ разного состава. Сравнивая спектр пробы со спектрами веществ известного состава, которые хранятся в памяти экспресс-анализатора, можно получить достоверный результат.
В инфракрасной области у белков существуют полосы поглощения за счет СО- и NH-rpyпп, таким образом, исследования спектров в этом диапазоне дает возможность установить количество белков в образце. Спектральный диапазон моделей составляет:

• CropScan 720 - 1100 мкм;
• Инфратек – 570-1050 мкм;
• Инфраскан – 1400-2400 мкм.

Это позволяет оптическим методом определять массовую долю белка (протеина) в пробе зерновых культур.
С приборами поставляются готовые калибровки для определения процентного соотношения белка (протеина) в образце. Программное обеспечение позволяет, при необходимости, вносить поправки в готовые калибровочные модели.

К примеру, анализатор цельного или измельченного зерна Supnir 2700 поставляется с калибровками для определения белка в зернах пшеницы и ячменя и дополнительные для белка в сое и пшеничной муке, протеина в комбикорме, рыбной, соевой и мясокостной муке, шроте и жмыхе подсолнечника и рапса.
ИК-метод расчета содержания белка (протеина) является очень удобным, требующим минимальных усилий и времени и при этом достаточно точным методом, поэтому в современных условиях рынка необходимость остановиться на этом варианте возникает практически в каждом крупном сельскохозяйственном предприятии.

Компания Технотест занимается поставками высокоточных анализаторов белка в зерне от мировых и российских производителей:

1. Предоставляет гарантийную поддержу.
2. Осуществляет ремонт, калибровку и сервисное обслуживание поставленной техники.
3. Для калибровки мы поставляем по запросу стандартные образцы зерна в вакуумной упаковке, протестированные в 3-х независимых сертифицированных лабораториях.