Глюкозинолаты и эруковая кислота в рапсе - что это и как измерить

Спрос на рапс на мировом рынке не падает и наша страна на нем активный игрок (в среднем в Украине собираемый урожай составляет 2,5-3 млн. тонн), учитывая, что культура идет не только на корм, но и является растительным сырьем для получения биотоплива.

Также рапс используется для производства рапсового шрота, идущий на питание скоту и бройлерам.

При этом рапс отличается от других масличных культур наличием так называемых антипитательных компонентов, которые ограничивают его кормовые свойства. Поэтому требуется в обязательном порядке проводить исследования. 

Анализ содержания глюкозинолаты и эруковой кислоты в рапсе

Рапс и другие культуры, синтезирующие глюкозинолаты, производят их, с целью защиты от употребления в пищу животными, поскольку вкус становится неприятно-горьким, а также это барьер от бактерий, и насекомых – вредителей. Это безусловный плюс. Точнее необходимость. Но не все так однозначно:

• с точки зрения химии, это сернистые соединения, отрицательно воздействующие на органы пищеварения, печень, щитовидную железу, почки и сердца;
• кроме того, при производстве токсические микроэлементы проходят в продукт, ухудшая его потребительские свойства.

А удельный вес рапсового масла на мировом рынке весьма значительный и достигает 14 % от всего объема производимых масел, чтор обусловлено наличием важных аминокислот в его составе, включая линолевую, а также микроэлементы: цинк, кальций, марганец, медь. 

Эталонный химический лабораторный метод, в соответствии с ISO 9167-1-2015 методом обращенно-фазовой жидкостной хроматографии, основан на экстрагировании метанолом, с последующей десульфатацией.
Требуется набор реактивов высокой степени очистки, включая ацетат натрия, имидазола формиат, набор посуды, оборудование: холодильник и др.
Сам анализ достаточно длительный. Персонал лаборатории должен обладать высокой квалификацией.

Зернопроизводители, отправляя образцы рапса в лабораторию для исследования на глюкозинолаты и эруковую кислоту, вынуждены ждать результатов несколько дней. И это по каждой партии, поскольку от результатов зависят отпускные цены, что в полной мере относится и к подсолнечнику и к сое.

Но существует высокотехнологичная альтернатива, которую по достоинству оценили, в частности начальники лабораторий элеваторов.

Инфракрасный анализатор SUPNIR-2700 способен провести анализ зерна сразу по множеству компонентов, включая глюкозинолаты и удельный вес эруковой кислоты, а также влажность и маслянистость.

Преимущества экспресс анализа эруковой кислоты и глюкозинолаты

1. Малый объем пробы – для анализа семян рапса на эруковую кислоту и глюкозинолаты достаточно заполнить небольшую кювету.
2. Скорость исследования. Весь процесс занимает не более 1 минуты.
3. Точность. По данным руководителей лаборатории, практическая эксплуатация ИК-анализатора показала, что погрешность находится в допустимых пределах и результатам можно доверять.
4. Можно провести несколько тестов за короткий период и усреднить результаты, что на порядок быстрее, чем при классическом лабораторном анализе содержания глюкозинолаты и эруковой кислоты в рапсе.
5. Не сложный процесс перекалибровки на новые сорта.
6. По большинству культур не требуется размол, что ускоряет процесс и уменьшает риск потери исходных параметров, например из-за нагрева и испарения.
7. Перенос калибровок на другой прибор.
8. Встроенные средства самодиагностики.
9. Возможность самостоятельной замены подсвечивающей лампы.
10. Десятки готовых калибровок.

Справочно. Указанный сканирующий фотоспектрометр востребован по всей цепочке от производства до хранения и реализации зерновых, и масличных культур, включая зернотрейдеров, производителей муки, комбикорма, гранул.