Прибор для измерения формоустойчивости хлеба ИФХ-250 применяется на мукомольных и хлебопекарных предприятиях, в лабораториях, где проводится оценка качества зерна (муки).
Оборудование для оценки качества хлеба предназначено для определения формоустойчивости по величине отношения высоты к диаметру подобовго хлеба при оценке хлебопекарных свойств зерна пшеницы (пшеничной муки) по пробной выпечке ГОСТ 27669-88. Диаметр и высоту подового хлеба определяют с помощью измерительных линеек и выражают в мм.
Принцип работы устройства основано на измерении образца хлеба между параллельными плоскостями.
Хлебобулочное изделие помещается между неподвижной и подвижной губками - результат измерения фиксируется через визир на мерной линейке. Высоту измеряемого хлеба Н устанавливают по отметкам, которые делаются на плоскости неподвижной губки.

Прибор для измерения формоустойчивости хлеба ИФХ-250 - технические характеристики