Аналитическое и технологическое оборудование

  Мы работаем в военное время  

Микробиологические основы ХАССП при производстве пищевых продуктов. Галынкин В.А.

5693
Микробиологические основы ХАССП при производстве пищевых продуктов. Галынкин В.А.
Наведите для увеличения

Свяжитесь с нами чтобы узнать наличие и актуальную цену

В книге изложены основы Системы Анализа Рисков в Критических Точках Контроля (ХАССП), позволяющей обеспечить безопасность пищевых производств на протяжении всего цикла обращения пищевых продуктов, начиная от получения сырья до стадии реализации продукции. Изложены основные положения,...
 

В книге изложены основы Системы Анализа Рисков в Критических Точках Контроля (ХАССП), позволяющей обеспечить безопасность пищевых производств на протяжении всего цикла обращения пищевых продуктов, начиная от получения сырья до стадии реализации продукции. Изложены основные положения, последовательность разработки, внедрения и контроля функционирования системы ХАССП. Подробно рассмотрена методика выявления и анализа микробиологического риска. В разделе практического приложения приводится анализ производства морепродуктов. На всех стадиях обращения морепродуктов анализируются критические точки микробиологического риска и даются рекомендации по управлению ими на всех этапах производственного процесса.

Похожие товары

Главное

Спецпредложение

Книги

Похожие товары