Київстар(096)0000-737 Київстар(097)0000-737 Vodafone(066)0000-737

Vodafone(095)0000-737 Lifecell(073)0000-737 Lifecell(093)0000-737

Микробиологические основы ХАССП при производстве пищевых продуктов. Галынкин В.А.

Узнать цену и наличие
5693
Микробиологические основы ХАССП при производстве пищевых продуктов. Галынкин В.А.
Наведите для увеличения

В книге изложены основы Системы Анализа Рисков в Критических Точках Контроля (ХАССП), позволяющей обеспечить безопасность пищевых производств на протяжении всего цикла обращения пищевых продуктов, начиная от получения сырья до стадии реализации продукции. Изложены основные положения,...
 

В книге изложены основы Системы Анализа Рисков в Критических Точках Контроля (ХАССП), позволяющей обеспечить безопасность пищевых производств на протяжении всего цикла обращения пищевых продуктов, начиная от получения сырья до стадии реализации продукции. Изложены основные положения, последовательность разработки, внедрения и контроля функционирования системы ХАССП. Подробно рассмотрена методика выявления и анализа микробиологического риска. В разделе практического приложения приводится анализ производства морепродуктов. На всех стадиях обращения морепродуктов анализируются критические точки микробиологического риска и даются рекомендации по управлению ими на всех этапах производственного процесса.

Главные новости

Скидки до 30.12.2021