Бутирометр для молока предназначен для определения жира в молоке и молочных продуктах. При выборе пакета в молоком в магазине первым делом мы обращаем внимание на жирность, что играет роль при приготовлении продуктов в домашних условиях и употреблении в пищу.

Стеклянный лабораторный жиромер:

• выступает как тара при химической реакции разложения белка под воздействием кислоты и изопропилового спирта с дальнейшим разделением в лабораторной центрифуге;
• представляет собой мерную посуду, с нанесенной на узкой части градуировочной шкалой, с ценой деления 0.1 или 0.5% в зависимости от типоразмера.

Внутрь заливают исследуемую пробу, добавляют раствор серной кислоты и спирт. Сосуд закрывается резиновой пробкой во избежание попадания брызг на одежду персонала и лабораторную мебель и производится взбалтывание с целью перемешивания.

Смысл исследования состоит в растворении всех компонентов, за исключением жира.

Для окончательного отделения молочного жира стандартным, лабораторным методом, и определения искомого процента жирности, бутирометры помещаются в настольную центрифугу.
Для отбора образцов для исследования следует руководствоваться требованиями стандартов ГОСТ 7128, ГОСТ 5667, ГОСТ 8494.
 

Технические характеристики

Для экспресс исследования молочных продуктов по десятку параметров при помощи ультразвука, можно купить анализатор молока (экомилк, лактан).