Бутирометр для молока предназначен для определения жира в молоке и молочных продуктах. При выборе пакета в молоком в магазине первым делом мы обращаем внимание на жирность, что играет роль при приготовлении продуктов в домашних условиях и употреблении в пищу.

Устройство и особенности

Стеклянный жиромер:

• выступает как тара при химической реакции разложения белка под воздействием кислоты и изопропилового спирта с дальнейшим разделением в центрифуге;
• представляет собой мерную посуду, с нанесенной на узкой части градуировочной шкалой, с ценой деления 0.1 или 0.5% в зависимости от типоразмера.

Внутрь заливают исследуемую пробу, добавляют раствор серной кислоты и спирт. Сосуд закрывается резиновой пробкой во избежание попадания брызг на одежду персонала и мебель и производится взбалтывание с целью перемешивания.

Смысл исследования состоит в растворении всех компонентов, за исключением жира.

Для окончательного отделения молочного жира стандартным, лабораторным методом, и определения искомого процента жирности, бутирометры помещаются в настольную центрифугу.
Для отбора образцов для исследования следует руководствоваться требованиями стандартов ГОСТ 7128, ГОСТ 5667, ГОСТ 8494.
 

Технические характеристики