Прибор для определения числа падения ПЧП-99-2 реализует непрямой метод определения активности альфа-амилазы (Хагберга-Пертена), позволяющий получить один из важнейших показателей – число падения, позволяющий отнести пшеницу, ячмень рожь к тому или иному классу, что непосредственно влияет на уровень рыночных цен, и качество производимых хлебо-булочных изделий.

Прибор определения числа падения ПЧП-99-2 - принцип действия и особенности

С помощью прибора ПЧП-99 исследуется степень проросшести семян (активность фермента альфа-амилазы) косвенным методом, определяя, насколько быстро погружаются шток-мешалки в образованный клейстер из размолотого зерна и воды, нагретый до высокой температуры и интенсивно взбитый возвратно-поступательным движением (вверх-вниз).
Укрупнено прибор ПЧП для измерения числа падения состоит из следующих конструктивных элементов:

• Водяная баня с термометром.
• Двигатель и механические захваты, перемещающие шток-мешалки.
• Устройство отображения информации.

Устройство выпускается в одноканальном и двухканальном вариантах.
В последнем случае открываются возможности как при одновременном исследовании одной и той же средней пробы зерна, как предусмотрено ГОСТ 30498–97 (ИСО 3093–82), с последующим усреднением, так и провести два раздельных анализа для различных отобранных проб зерновых культур.

Алгоритм работы

Перед началом работы теплоноситель разогревается почти до 100°С.
Отбор проб производится при использовании автоматического или ручных пробоотборников, после чего образцы зерна очищаются от примесей (мусора, насекомых, металлических включений) и передаются для размола с последующим просеиванием.

1. Измельченный продукт помещается в вискозиметрические пробирки, где смешивается с дистиллированной водой.
2. Масса навески зависит от первоначальной влажности, и выбирается по таблице из приведенного выше стандарта.
3. После ручного взбалтывания, пробирки помещаются для нагрева и взбалтывания.
4. При высокой температуре и размешивании шток-мешалками, смесь приобретает свойства клейстера.
5. Согласно с запрограммированным алгоритмом, через 60 секунд, взбивание суспензии прекращается и под действием силы тяжести, шток-мешалки опускаются вниз, и система определяет момент полного опускания, и ведет подсчет времени числа падения.

Технические характеристики