Аналитическое оборудование

Определение белка по Кьельдалю – многоступенчатый, трудоемкий и длительный химический процесс, требующий на всех этапах тщательного контроля, квалифицированного персонала, набора реактивов, и лабораторной посуды.
Определение азота через белок  в значительной степени зависит от квалификации и опыта лабораторного персонала. Велико влияние человеческого фактора.
В Технотест можно купить аппарат Кьельдаля, который:

• ускоряет процедуру исследования в разы;
• делает процесс безопасным, а результат – более точным;
• оснащен системами безопасности, визуализации и контроля.

Метод Кьельдаля – базовый при анализе белка:

• пищевых продуктов (ГОСТ 26889-86);
• кормосмесей для животных (ГОСТ 13496.4-93);
• молока (ГОСТ Р 55246-2012).

Определение белка по Кьельдалю - методика и оборудование

Особое внимание следует уделить подготовке проб:

1. Необходимо обеспечить минимальный размер частиц в образцах. Для измельчения можно использовать лабораторные мельницы.
2. Для точного взвешивания понадобятся аналитические весы.
3. Контроль влажности производится влагомером.

1 этап – Мокрое озоление.
Азот (N) в лабораторной пробе взаимодействует с серной кислотой (H2SO4) с получением сульфата аммония (NH4)2SO4, выделением воды и углекислого газа.
Химическая реакция длится чрезвычайно медленно – несколько часов. Ускорить процесс озоления (сжигания) белка можно путем повышения температуры и добавлением катализаторов.
На этой стадии необходимо автоматический дигестор для минерализации. В наличии дигесторы на 6,8 и 20 образцов от Velp Scientifica™ (Италия), обеспечивающие:

• быстрый нагрев до 450 °С;
• работу под управлением одной из десятков записанных в память программ;
• микропроцессорный контроль температуры;
• автоматизацию процессов загрузки пробирок для нагрева и извлечения для охлаждения;
• задание времени минерализации;
• сигнализацию окончания процесса.

Дигесторы комплектуются:

• автоматическим лифтом для загрузки/выгрузки пробирок;
• термостойкими пробирками и штативом;
• надстройкой для отвода газов.

2 этап – Выделение и перегонка аммиака (дистилляция)
К сульфату аммония добавляется гидроксид натрия (щелочь) 2NaOH. Полученный аммиак 2NH3 отделяется от анализируемого образца паром (дистилляция) и поглощается борной кислотой H3BO3.

3 этап – Титрирование.
Образованный продукт титрируется серной кислотой.
Подсчет содержания белка в исходной пробе в зависимости от количества азота производится с учетом коэффициента.
Можно купить аппарат Кьельдаля серий UDK 139,149,159 Velp Scientifica™. Модели оборудования отличаются:

• размером цветного дисплея;
• количество библиотек встроенных программ;
• интерфейсами USB,RS232.

Каждый аппарат с безопасным парогенератором и титановым охладителем обеспечивает:

• автоматическое добавление воды,щелочи, кислоты;
• быстрое время дистилляции до ④ минут;
• регулировку мощности парообразования 10~100%.

В линейке вспомогательного оборудования, для реализации определения белка методом Кьельдаля, представлены:  рециркуляционный и аспирационный насосы, скруббер для нейтрализации опасных газов при минерализации.