Температурные щупы

Температурный щуп незаменим, чтобы измерить температуру как жидких горячих блюд (борщи, компоты, молоко), так и мягких или вязких (шашлык, мясо в духовке, кондитерские изделия), в столовой, ресторане, любых заведениях общественного питания, равно как и на домашней кухне. То есть термометр-щуп является одним из наилучших приборов для контактного, то есть непосредственного, путем погружения, измерения температуры для пищевых и других продуктов и материалов.

Если обратиться к классификации термометров, это низкотемпературный измеритель с верхним пределом до 300°С. Обычно больше и не надо. Молоко или вода все равно больше температуры кипения не нагреются, а чтобы курица подрумянилась, хватит и 250-300 °С.

Температурные щупы - особенности

Ключевой визуально заметный элемент это остроконечный стержень. Достаточно длинный - может достигать 150 мм, что необходимо по двум причинам.

• Во-первых, чем дальше будут руки от горячей поверхности, тем меньше вероятность ожогов.
• Во-вторых, если жидкости при кипячении перемешиваются и за счет конвекционных потоков температура распределяется более менее равномерно, то например с мясом ситуация другая. Если зонд термометра-щупа будет коротковат, то получим данные только с тонкого верхнего слоя. Более глубоко, внутри, мясо будет не нагрето, не прожарено, что вызовет в лучшем случае нарекания клиентов на вкус. А в худшем микробы не будут уничтожены тепловой обработкой со всеми вытекающими последствиями.

Да, чтобы получить данные на мини дисплее, придется подождать – датчик нагревается постепенно. Но несколько секунд ничего не решают. Главное, дождаться, пока показания стабилизируются.
Источником питания в температурных щупах служит миниатюрная круглая батарейка. Ее энергии хватит надолго, учитывая, что предусмотрена функция экономии энергии путем автоотключения.

Кроме жидких сред, щуповые термометры подойдут для измерения температуры крупы, муки, риса, сахара, соли.
При практической эксплуатации следует учесть еще 3 момента.

1. Прибор не является водостойким, поэтому пластмассовый корпус с дисплеем и кнопками надо держать подальше, чтобы не уронить например в суп или кипящее масло.
2. Если посуда мелкая, и дно близко, то опускать термометр-щуп следует медленно, учитывая, что вода искажает размеры, чтобы не удариться концом зонда о твердую поверхность
3. Поверхность зонда надо очистить мягкой ветошью, без абразивных материалов и агрессивной химии.

Несмотря на простоту конструкции и алгоритм измерения: {включил – измерил – посмотрел}, даже в таком примитивном температурном щупе могут быть предусмотрены сервисные опции: запоминание последнего значения температуры (HOLD), смена единиц измерения (Цельсия/Фаренгейта).