Пристрій "Gluten Washer 2100" дозволяє автоматизувати ручні процедури і визначити параметр "Кількість сирої клейковини" в борошні пшеничного і борошна грубого помолу. Відповідає світовим стандартам з відмивання клейковини.

Пристрій для автоматичного відмивання клейковини Gluten Washer 2100 входить до комплекту Глютоматик 2100 (Glutomatic 2100).

З 2019 року в Україні прийнято стандарт ДСТУ 21415-1:2009 (ISO 21415-2:2006, IDT) Пшениця та пшеничне борошно. Вміст клейковини. Частина 2. Визначення сирої клейковини механічним способом. Цей стандарт передбачає використання спеціального обладнання для відмивання клейковини.

Пристрій проходить передпродажну підготовку, налаштування та тестування у сервісному центрі ТЕХНОТЕСТ! Можливе постачання приладу з виїздом спеціаліста для проведення навчання.

Відповідність світовим стандартам

Пристрій автоматизованого відмивання клейковини Gluten Washer 2100 відповідає світовим стандартам визначення кількості та якості клейковини механічним (автоматичним) способом:

• ДСТУ 21415-1:2009 (ISO 21415-2:2006, IDT) - Україна
• AACCI 38-12.02
• ICC/No. 137/1, 155 & 158
• ISO 21415-2, 21415-4
• GAFTA Method 34:2
• ГОСТ 31699-2012 (ISO 21415-2:2006)

Процес автоматичного відмивання клейковини складається з кількох частин, що займає в цілому не більше 10 хвилин. Одночасно проводиться паралельне відмивання двох зразків.
Окрім пристрою автоматичного відмивання "Gluten Washer 2100", для визначення кількості сирої клейковини, знадобиться низка аксесуарів та лабораторного приладдя, що входять до комплекту поставки набору пристроїв для визначення кількості та якості клейковини "Глютоматик 2100".

Перший етап: підготовка до роботи

Від персоналу потрібно заздалегідь:

1. Підготовити 2% сольовий розчин (NaCl) об'ємом 10л (Бак входить у комплект поставки).Цього обсягу достатньо на весь день безперервної роботи.
2. Провести однорідний розмол проби зерна млином з проходом сита 0.8мм;
3. Провести зважування 10г борошна на вагах з точністю до 0.01г;
4. Засипати зразок у чашку для промивання.

Другий етап: Замішування та промивання

На рівні хімічних компонентів процес промивки сирої клейковини полягає у видаленні висівок, крохмалю та водорозчинних білків, в результаті чого залишаються пов'язані на молекулярному рівні гідратовані білки гліадину та глютеніну.

1. Після приміщення 2 зразків у чашки з грубим ситом (маркована чашка) та натискання кнопки "СТАРТ", почнеться процес подачі сольового розчину та замішування клейковини протягом 20 секунд.
2. По закінченню процесу замішування і промивання, необхідно перенести зразок клейковини, що залишився, з маркованої чашки з грубим ситом, в немарковану чашку (з дрібним ситом). Використовуйте медичний пінцет, щоб зібрати весь зразок.
3. Встановіть чашку зі зразком у прилад.
4. Натисніть кнопку "ПРОЦЕС", після чого почнеться відмивання клейковини сольовим розчином протягом 5 хвилин.;
5. Зніміть весь зразок відмитої клейковини з чашки та змішувача. Зважте його і розрахуйте "Кількість сирої клейковини".

Після завершення процесу відмивання сира пшенична клейковина може бути поміщена в лабораторну центрифугу "Gluten Index 2115" для визначення показника "Індексу клейковини".

Детальні інструкції з експлуатації дивіться у Паспорті пристрою, або проконсультуйтеся з менеджерами ТЕХНОТЕСТ!

Технічні характеристики