Вирощування гірчиці – диверсифікація зернових культур та стабільний прибуток

Серед ключових експортних культур, які приносять левову частку валютної виручки для сільгоспвиробників, традиційно виділяють пшеницю, ячмінь та кукурудзу.
Але є й досить рідкісна сировина, яка користується стійким попитом за кордоном, особливо в країнах, де популярні соуси та приправи, які додають у тому чи іншому вигляді у безліч страв.

Крім України, великими гравцями також є Індія та Канада.
Крім того, за кордоном із зерен виробляється гірчичний порошок, що розходиться по всьому світу, а також екологічно чисті добрива.

Особливості вирощування гірчиці

На перший погляд, поле, де виростають зерна гірчиці, нічим не виділяється. Навіть здається трохи занедбаним, оскільки серед бур'янів, що пробиваються, не відразу помітиш невеликі чорніючі стручки, зібрані у валки. Ось у них усередині і заховані мініатюрні зерна.

Відіграє роль розмір зернят і витрачений час. Щоб зробити обмолот гірчичних зерен і наповнити багатотонні бункери комбайнів, витягуючи зі стручків, цінне насіння, доведеться добряче попрацювати. Причому сільгосптехніка використовується та сама. І в цьому великий плюс.

1. По-перше, універсальність (тільки можливо доведеться замінити жниварки на підбирачі).
2. По-друге, якщо батарейний вологомір для контролю вліга в зерні показує, що на сусідньому полі вологість пшениці висока, а з таким показником вантажити зернові в елеватор ризиковано через втрату споживчих властивостей (вміст білка, клейковини, ін.) та в цілому ймовірного псування партії, то зернозбиральні машини можна поки що перекинути для збирання врожаю гірчиці.

Яка, до речі, затребувана і на внутрішньому ринку. Щоправда, купуючи баночку з цим гоструватим підсилювачем смаку, мало хто знає, який довгий шлях проходить у прямому слові гіркий продукт.

Диверсифікація для агровиробників

Якщо ціни на ріпак, пшеницю та ячмінь досить волотильні залежно від десятків факторів: від природних умов до курсів валют, то знизити залежність від цінових коливань на ринках та стабілізувати фінансові показники агрокомпаній якраз і дозволяє виробництво інших культур, наприклад, льону чи зерен гірчиці.
Зокрема, 2 роки тому, вартість кілограма гірчиці відчутно піднялася, перевищивши такий же показник для пшениці майже в 4 рази. А якщо селекціонери запропонують зробити сортооновлення і нові сорти стануть стійкішими до погодних негараздів, то можна отримати відчутний додатковий грошовий внесок, навіть якщо "зернові флагмани" підведуть.

Чому ще гірчиця цікава для західних споживачів? Відсутність шкідливих хімічних добавок зараз у тренді. Люди стали більш уважно ставитися до того, що вони споживають. Екопродукти, нехай не так швидко, але входять у моду.

Плюс європейські стандарти, де жорстко регламентуються норми щодо використання засобів захисту рослин. І якщо аналіз у лабораторії покаже, що вміст пестицидів, гербіцидів та інших небезпечних компонентів у гірчиці не виходить за допустимі межі, контракти будуть без проблем підписані.

Чому вигідно засаджувати поля гірчицею

Гірчиця досить стійка культура та застосування хімікатів можна звести з мінімуму:

• хоча ставиться до хрестоцвітих, не страждає від молі;
• стійка до посухи.

Є особливості при збиранні, який проводиться в 2 етапи, щоб уникнути втрат. Спочатку проводиться скошування, укладання у валки, що дозволяє шляхом природного просушування позбутися зайвої вологи. Після цього можна приступати до комбайнування.

При правильному підході середня врожайність гірчиці становить до 4 ц/га. Хоча потенційно цей показник може бути втричі вищим.

Є й інші позитивні відмінності гірчиці від тієї пшениці. Оскільки зернятка маленькі, вони займають менше місця в зерносховищі на одиницю об'єму, оскільки менше повітряних проміжків – зерна щільніше “упаковані”: прилягають одне до одного. Як наслідок – нижчі витрати на транспортування (потрібно менше машин).
І ще важливий момент. Щоб додана вартість залишалася в країні – виробнику, потрібна побудова замкнутого циклу: від вирощування до глибокої переробки на спеціалізованому харчовому устаткуванні та експорту вже готового продукту.